标准下载地址: http://down.foodmate.net/standard/sort/3/12978.html
本地下载：《GBT_21118-2007_小麦粉馒头》（影印PDF文档）
看一下被各大媒体宣称“国家要求馒头必须是圆形或椭圆”的说法，在标准中是如何要求的。以下为摘录：
4.2 感观质量要求
4.2.1 外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物。
4.2.2 内部：质构特征均一，有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞、局部硬块、干面粉痕迹及黄色斑等明显缺陷，无异物。
4.2.3 口感：无生感，不粘牙，不牙碜。
4.2.4 滋味和气味：具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的滋味和气味，无异味。
国家标准化管理委员会：国家标准《小麦粉馒头》有关情况介绍
在《GBT_21118-2007_小麦粉馒头标准》的这份文件中，国家对馒头标准更多的是在质量检测和控制，如比容、PH、大肠菌群、霉菌计数、沙门氏菌等更多的卫生标准来检验是否为卫生合格。在形状上的要求是：“形态完整”、“表面无皱缩、塌陷”、“无异物”，标准中并没有像国内媒体报导的“必须是圆形或椭圆”的说法。那么我们最后再来看一下国内门户网站媒体对国家标准的报导：
http://news.qq.com/a/20080103/004264.htm
http://henan.news.163.com/08/0103/08/4193JLSG0047006U.html
http://news.sina.com.cn/c/2008-01-03/041413186665s.shtml
http://chihe.sohu.com/20080103/n254433400.shtml
拿事件搞噱头不是媒体的第一次，无非就是为了提升业绩，为了高涨的点击量。但这次针对国家权威标准，玩笑有点开大了。长期以往，损害的是新闻媒体自身的公信力，最终利益受损的是媒体们自身的编辑。
道歉吧，编辑们。
这个新闻确实没有头啊。
编辑们有意在吹嘘。
这个标准没有强制性的。
[Reply]
馒头必须制作成圆形或者椭圆形，这完全是讹传
[Reply]
一个馒头引发的笑案
[Reply]
馒头都有标准了，呵呵！那生孩子会出也要出来个什么标准呢？
[Reply]
新闻作者的耻辱。
没有一点职业情操和道德。
[Reply]
呵呵，通过这件事，会有更多的人认为网络编辑就是"Ctrl+C"加上"Ctrl+V"，这是网络编辑行业的悲哀！
[Reply]
这个是推介标准，又不是强制标准。不过好怀念家乡的馒头啊。好大，好甜，好香啊！
[Reply]
拿事件搞噱头不是媒体的第一次，无法就是为了提升业绩，
--------------------------
无法 -- 无非
好像写错一个字.
[Reply]
已经修正，汗自己一下，没好好检查。
多谢Coocboy。
[Reply]